おにぎらずの具材選びに迷ったらコレ！傷みにくい肉・魚・卵10種類を厳選紹介

忙しい朝やお弁当作りの定番「おにぎらず」。

手軽で見栄えもよく、つくり置きにもぴったりですが、具材選びにはちょっと悩みますよね。

特にお肉やお魚、卵などのたんぱく質は、「傷みやすいのでは…？」「前日に作って大丈夫？」と不安になることも。

でも大丈夫。

しっかり加熱・水気を調整・保存の工夫をすれば、前日仕込みでもおいしく安全に食べられる具材がたくさんあるんです。

この記事では、冷めてもおいしくて傷みにくい、肉・魚・卵のおすすめ具材10種類を厳選してご紹介。

おにぎらずに使いやすい調理ポイントや注意点もあわせてお届けします。

冷めてもおいしい！傷みにくい肉・魚・卵の具材10選

おにぎらずは冷めてもおいしく、しっかりお腹にたまる具材がうれしいですよね。

特に肉・魚・卵などのたんぱく質は、満足感があるうえに工夫次第で傷みにくく仕上げられます。

以下では、冷めてもおいしく、前日作りにも安心な「たんぱく質系具材」10選を一覧でご紹介します。

具材名	特徴・ポイント（傷みにくさ＋使いやすさ）
照り焼きチキン	甘辛で味がしっかり。冷めてもパサつきにくい
鶏そぼろ	全体に火が通っていて日持ちしやすい。ご飯になじむ
焼き鮭（塩鮭）	水分が少なく、塩気があるので保存向き。ほぐして使える
牛肉のしぐれ煮	甘辛味でご飯に合い、冷めてもおいしい定番おかず
ツナ（マヨなし or 少なめ）	油分がコーティング代わりに。水気をよく切るのがコツ
スパム（焼く）	加熱済み加工食品で保存性が高く、味も決まりやすい
焼き明太子	加熱済みなら塩分が強くて傷みにくい。ピリ辛でアクセントに
卵焼き（甘め）	砂糖を加えて焼くと傷みにくくなる。よく火を通すのがポイント
焼きウインナー	冷めてもおいしい。表面をしっかり焼いて水分を飛ばすと◎
ちくわの磯辺焼き	練り物は加熱済みで使いやすい。炒めたり焼いたりしてもOK

これらの具材は、おにぎらずにしたときも冷めたままでおいしく、前日仕込み・お弁当・ピクニックなど幅広いシーンに対応できます。

朝の時短を叶えつつ、しっかり栄養＆満足感のある一品に仕上がりますよ。

 

また、野菜系の具材も取り入れたい方は、こちらも参考にしてみてください。

➡ おにぎらずの傷みにくい具におすすめの野菜10選！作り置き＆冷凍にも対応

火を通した常備菜・冷凍もできる便利な野菜具材を一覧で紹介しています。

前日でも安心！傷みにくいおにぎらず用たんぱく質の選び方

肉・魚・卵をおにぎらずに使うとき、「傷まないか心配…」という方も多いですよね。

でも大丈夫。選び方と調理のポイントを押さえれば、前日作りでも安心して使える具材になります。

とくに意識したいのは、次の3つの条件です。

この3つを意識すれば、肉や魚、卵も前日の夜に仕込んで翌日のお弁当に使うことができますよ。

こんな具材はNG？おにぎらずに不向きな理由と注意点

どんな具材でも入れていいというわけではありません。

傷みやすいもの・変質しやすいものを前日に使うと、食中毒のリスクが上がってしまいます。

以下は、前日作りや暑い季節に避けたほうがよい具材と、その理由です。

NG具材	傷みやすい理由
生ハム	非加熱で菌が残っている可能性がある。常温ではとくに危険
半熟卵	中心まで火が通っていないと腐敗しやすく、においも出やすい
マヨネーズ和えの生魚	マヨと生魚の組み合わせは温度変化で傷みやすく、危険性が高い
明太子（生）	非加熱のため日持ちせず、時間とともに酸化・変色しやすい

どうしてもこれらを使いたい場合は、

• しっかり加熱する（炒める・焼く・茹でる）
• 水気をよく切る／冷蔵保存を徹底する
• 当日朝に包むなど、タイミングを工夫する

といった対策が必要です。

傷みにくさは“包み方”で差がつく！前日に作るときの保存テク

傷みにくい具材を使っていても、保存や詰め方に気をつけないと意味がありません。

とくに前日に作っておく場合は、「包み方・温度管理・持ち運び」まで含めた工夫が大切です。

以下のポイントを意識することで、より安全に・おいしくおにぎらずを楽しめます。

いくら傷みにくい具材を選んでも、保存や持ち運びの方法が甘いと台無しに。

前日仕込みのおにぎらずを安全に楽しむには、温度・湿度・密閉を意識するのがポイントです。

以下のコツを押さえておけば、朝も安心して持っていけます。

① ごはんと具材は十分に冷ましてから包む

温かいうちにラップで包むと、蒸気がこもってしまいごはんが湿っぽくなりやすいです。

また雑菌が増える原因にもなるので、触っても熱くない程度まで冷ますことが基本です。

② ラップ＋密閉容器で乾燥と酸化をブロック

おにぎらずはラップで包んだ後に、しっかりフタが閉まる保存容器へ。

空気を遮断することで、劣化やにおい移りを防げます。

③ 夏場は保冷アイテムを必ず使う

気温が高い日は、必ず保冷剤や保冷バッグを使いましょう。

ちょっとした通勤時間でも、温度変化は大きなリスクになります。

職場の冷蔵庫が使えるなら、到着後すぐに入れておくのが理想です。

また、前日に仕込む場合の保存方法や注意点については、

➡ おにぎらずを前日に作るときの注意点3つ！保存のコツ＆NG具材もチェック

で詳しく解説しています。

合わせて読めば、さらに安心して準備できますよ。

まとめ：肉・魚・卵のおにぎらずは“下準備”と保存が決め手！

肉・魚・卵といったたんぱく質系の具材も、選び方と調理法を工夫すれば、おにぎらずに安心して使えます。

とくに意識したいのは次の3つのポイント。

この3点を押さえておけば、前日に作っても傷みにくく、冷めてもおいしいおにぎらずが完成します。

ご紹介した10種類の具材は、どれも手軽で実用的なものばかり。

「ボリュームがほしいけど傷みが心配…」という方は、ぜひ取り入れてみてくださいね。